Kuchnia Tunezyjska
Kuchnia tunezyjska jest wyśmienita, począwszy od kanapki ze straganu, z tuńczykiem i oliwkami (casse-croute), po bardziej wymyślny kuskus z malutkimi rybkami - ulubioną potrawę byłego prezydenta Habiba Burgiby, czy też kammounia (kamunia) - przepyszny gulasz z wołowiny i wątroby w bogatym sosie z kminku. Potrawy zdradzają wpływy Bliskiego Wschodu, jest to jednak przede wszystkim kuchnia śródziemnomorska, pełna kolorów, aromatów i dojrzałych w słońcu owoców. Tunezyjczycy uwielbiają przyprawy, bardziej nawet niż ich sąsiedzi z Afryki Północnej. Często używają ostrej czerwonej papryki, kminku i kolendry, a dodatkiem do większości dań jest podawana osobno harissa - ostra czerwona pasta z suszonych papryczek chili. W lecie częstym widokiem są sznury tych warzyw suszące się na słońcu na tarasach. Ponadto Tunezyjczycy uwielbiają smażone zielone papryczki chili podawane z łagodnymi potrawami, np. z omletem.
Najlepszych potraw kuchni tunezyjskiej można spróbować w prywatnych domach lub ekskluzywnych restauracjach w Tunisie. Wiele lokali nastawionych na masową turystykę serwuje raczej nijaką i nieciekawą wersję kuchni zachodniej, niekiedy urozmaiconą lokalną potrawą. Jednakże w niedrogich restauracyjkach, zwanych gargot-tes, można skosztować dań smakowo najbardziej zbliżonych do prawdziwej kuchni narodowej. W menu dużą rolę odgrywają potrawki i sałatki.